Vendu au paquet de 4 unités.

Moule à Canelés en acier revêtu spécialement conçu pour cuisson de ces spécialités bordelaises. Peut également être utilisé pour la réalisation de gâteaux au design original.
Moule indéformable et totalement étanche.

Excellents résultats de cuisson grâce à l’acier : le moule atteint de hautes températures permettant la caramélisation des sucs. Diffusion homogène de la chaleur et cuisson uniforme.
Moule antiadhésif pratique et fonctionnel : revêtement anti adhésif sans PTFE , sans PFAS pour un démoulage facilité, une protection de l’acier contre l’oxydation et un entretien simplifié

Graisser le moule avant utilisation.
Cuisson traditionnelle au four (220°C max.). Ne pas mettre au micro-onde. Ne pas utiliser d’objets métalliques dans le moule.

Entretien : lavage classique à la main (éponge non-abrasive). Ne passe pas au lave-vaisselle.

4 moules a Cannelés Ø 5,5cm.

Réf : 471805

Un produit pensé pour les professionnels

Pensés pour répondre aux exigences des professionnels de la pâtisserie, ces moules à cannelés bordelais signés De Buyer conjuguent savoir-faire traditionnel et performance moderne. Fabriqués en acier avec un revêtement antiadhésif haut de gamme, ils garantissent une cuisson homogène, une caramélisation parfaite de la croûte extérieure, tout en préservant le cœur moelleux caractéristique de cette spécialité bordelaise.

L’acier permet une excellente conduction thermique. Il assure une montée rapide et régulière en température, indispensable à la formation de la croûte dorée et croustillante recherchée dans un cannelé réussi. Le revêtement antiadhésif, sans PTFE ni PFAS, apporte une véritable sécurité alimentaire tout en facilitant le démoulage, en évitant les pertes de produit et en améliorant le rendu visuel final.

Chaque moule présente un diamètre de 5,5 cm, adapté aux formats classiques. Le corps du moule est à la fois rigide et étanche pour garantir une cuisson sans déformation, même après de multiples utilisations. Grâce à leur robustesse, ces moules conviennent parfaitement aux rythmes intensifs exigés par les professionnels.

Un set de 4 moules à cannelés simple d’utilisation

L’utilisation est simple : il est recommandé de beurrer légèrement les moules avant chaque utilisation, afin d’assurer un résultat optimal. Compatibles avec tous types de fours (jusqu’à 220 °C), ils permettent une cuisson précise. Le nettoyage se fait à la main, à l’aide d’une éponge non abrasive, pour préserver la longévité du revêtement.

Polyvalents, ces moules peuvent également être utilisés pour la création d’autres entremets ou préparations individuelles, au visuel original et élégant. C’est donc un outil doublement utile : à la fois pour répondre à la demande croissante autour du cannelé artisanal, mais aussi pour diversifier l’offre sucrée de votre établissement avec un format singulier.

Fiables, durables et parfaitement adaptés aux exigences professionnelles, ces moules De Buyer sont un investissement incontournable pour toutes les cuisines où précision, régularité et qualité de finition sont essentielles.