Sa lame longue, fine et souple permet de trancher très finement et en un seul mouvement le jambon cuit, séché ou fumé.

Le couteau peut également être utilisé pour trancher le saumon.

Les alvéoles sur le plat de la lame permettent à l’air de passer entre la chaire et le couteau. Ainsi, la viande ne colle pas à la lame.

Réf : 107728